Chiapudding met Druivelaere
Romige chiapudding met Druivelaere, nectarine en bosbessen
Op zoek naar een gezond ontbijt dat je de avond ervoor al kunt voorbereiden? Deze chiapudding met Druivelaere is romig, fris en verrassend eenvoudig om te maken. Terwijl de chiazaadjes een nacht in de koelkast opstijven, trekken ze de volle smaak van Druivelaere op. De volgende ochtend hoef je alleen nog maar de pudding af te werken met romige Griekse yoghurt, sappige nectarines, verse bosbessen en knapperige kokosschilfers.
Dankzij de Druivelaere krijgt deze chiapudding een natuurlijke fruitige smaak, zonder dat je extra suiker hoeft toe te voegen. Het druivensap is puur, ongezoet en niet gemaakt uit concentraat. Dat maakt dit recept ideaal als voedzaam ontbijt, gezonde brunch of fris tussendoortje.
Het recept
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Wachttijd: Minimaal 8 uur
- Totale tijd: Ongeveer 8 uur en 10 minuten
- Aantal personen: 4 porties
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Voor de chiapudding
- 5 eetlepels chiazaad
- 150 ml Druivelaere
- 150 ml volle kokosmelk uit blik
Voor de yoghurtlaag
- 200 gram Griekse yoghurt
- 2 eetlepels Druivelaere
Voor de topping
- 2 rijpe nectarines
- 1 handje verse bosbessen
- 1 handje kokosschilfers
Benodigdheden
- Mengkom
- Garde of lepel
- 4 glazen of ontbijtbakjes
- Koelkast
- Koekenpan voor het roosteren van de kokosschilfers
Bereidingswijze
- Meng het chiazaad met de Druivelaere en de kokosmelk in een ruime kom. Roer alles goed door zodat het chiazaad gelijkmatig verdeeld is.
- Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan. Roer daarna nogmaals goed door om eventuele klontjes te voorkomen. Verdeel de pudding over de glazen en zet deze minimaal een nacht in de koelkast.
- Meng de Griekse yoghurt met de Druivelaere tot een glad en romig geheel. Zo krijgt de yoghurt een subtiele paarse kleur en een frisse, fruitige smaak.
- Verwarm een droge koekenpan en rooster de kokosschilfers enkele minuten tot ze licht goudbruin kleuren. Blijf erbij, want kokos kan snel verbranden.
- Was de nectarines en snijd ze in dunne partjes. Spoel ook de bosbessen af en laat ze uitlekken.
- Verdeel een laagje yoghurt over de opgesteven chiapudding. Garneer met de nectarine, bosbessen en geroosterde kokosschilfers. Serveer direct.
Boomgaardgeheimpje
Roer de chiapudding altijd nog een keer goed door nadat deze ongeveer 10 minuten heeft gestaan. Zo voorkom je dat het chiazaad naar de bodem zakt en krijg je een mooie, romige structuur zonder klontjes. Gebruik bij voorkeur volle kokosmelk uit blik. Die zorgt voor een veel rijkere en zachtere smaak dan de dunnere varianten uit een pak.
Variaties
Deze chiapudding kun je eenvoudig aanpassen aan het seizoen of je eigen smaak.
- Vervang de nectarines door aardbeien, frambozen of mango.
- Voeg een eetlepel gehakte pistachenoten of amandelen toe voor extra crunch.
- Maak de pudding volledig plantaardig door de Griekse yoghurt te vervangen door kokos- of sojayoghurt.
- Strooi wat kaneel of vanillepoeder over de pudding voor extra smaak.
- Maak meerdere porties tegelijk. De chiapudding blijft ongeveer drie dagen goed in de koelkast.
Ontdek meer recepten met Appelaere
Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk ook onze andere recepten met puur fruitsap en ontdek hoe je met een paar eenvoudige ingrediënten de lekkerste drankjes en gerechten maakt.
Veelgestelde vragen
Druivelaere bestaat uit 100 % puur druivensap, zonder toegevoegde suikers en niet uit concentraat. Daardoor krijgt de pudding een natuurlijke fruitige smaak, zonder dat extra zoetstoffen nodig zijn.
Ja. Dit recept is juist ideaal om vooruit te bereiden. Maak meerdere porties tegelijk en bewaar ze in afgesloten glazen in de koelkast. Zo heb je meerdere dagen een snel ontbijt klaarstaan.
Roer het mengsel direct na het mengen goed door en herhaal dit na ongeveer 10 minuten. Zo verdeelt het chiazaad zich gelijkmatig en ontstaat een egale pudding.
Gebruik bij voorkeur volle kokosmelk uit blik. Die geeft een romige structuur. Kokosdrank uit een pak bevat veel meer water, waardoor de pudding minder stevig wordt.
Zeker. Blauwe bessen, aardbeien, frambozen, mango, kiwi of perzik combineren allemaal uitstekend met de fruitige smaak van Druivelaere.
Ja. Bewaar de pudding afgesloten in de koelkast. Zonder topping blijft hij ongeveer drie dagen vers. Voeg het fruit pas vlak voor het serveren toe voor het beste resultaat.
Meestal is de verhouding tussen vocht en chiazaad te hoog. Voeg een extra eetlepel chiazaad toe, roer goed door en laat de pudding nog enkele uren opstijven.