Pudding de chia au le Druivelaere
Un pudding de chia onctueux au le Druivelaere, à la nectarine et aux myrtilles
Vous cherchez un petit-déjeuner sain que vous pouvez préparer la veille ? Ce pudding de chia au le Druivelaere est crémeux, frais et étonnamment facile à réaliser. Pendant la nuit, les graines de chia absorbent le Druivelaere et développent une texture délicieusement onctueuse. Le lendemain matin, il ne vous reste plus qu'à ajouter une couche de yaourt grec, des nectarines juteuses, des myrtilles fraîches et des copeaux de noix de coco grillés.
Grâce au le Druivelaere, ce pudding de chia offre une saveur naturellement fruitée, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter du sucre. Ce jus de raisin est 100 % pur, sans sucres ajoutés et non issu de concentré. Une recette idéale pour un petit-déjeuner nourrissant, un brunch sain ou une collation rafraîchissante.
La recette
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de repos : Minimum 8 heures
- Temps total : Environ 8 heures et 10 minutes
- Portions : 4 personnes
- Difficulté : Facile
Ingrédients
Pour le pudding de chia
- 5 cuillères à soupe de graines de chia
- 150 ml le Druivelaere
- 150 ml de lait de coco entier en conserve
Pour la couche de yaourt
- 200 g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe le Druivelaere
Pour la garniture
- 2 nectarines bien mûres
- Une poignée de myrtilles fraîches
- Une poignée de copeaux de noix de coco
Matériel
- Un saladier
- Un fouet ou une cuillère
- 4 verres ou bols à petit-déjeuner
- Un réfrigérateur
- Une poêle pour griller les copeaux de noix de coco
Préparation
- Mélangez les graines de chia avec le Druivelaere et le lait de coco dans un grand saladier. Remuez soigneusement afin que les graines soient bien réparties.
- Laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes. Mélangez à nouveau pour éviter la formation de grumeaux, puis répartissez la préparation dans les verres. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins une nuit.
- Mélangez le yaourt grec avec le Druivelaere jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Le yaourt prendra une jolie teinte violette et une saveur fruitée délicate.
- Faites chauffer une poêle sèche et faites légèrement griller les copeaux de noix de coco jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Surveillez-les attentivement, car ils brunissent très rapidement.
- Lavez les nectarines et coupez-les en fines tranches. Rincez également les myrtilles et laissez-les s'égoutter.
- Répartissez une couche de yaourt sur le pudding de chia bien pris. Garnissez avec les nectarines, les myrtilles et les copeaux de noix de coco grillés. Servez immédiatement.
Le secret du verger
Mélangez toujours une seconde fois le pudding de chia après une dizaine de minutes de repos. Cela évite que les graines ne tombent au fond et garantit une texture parfaitement homogène et crémeuse. Privilégiez également un lait de coco entier en conserve. Il apporte une texture plus riche et une saveur plus douce que les versions plus légères en brique.
Variantes
Cette recette s'adapte facilement aux saisons et à vos envies.
- Remplacez les nectarines par des fraises, des framboises ou de la mangue.
- Ajoutez une cuillère à soupe de pistaches ou d'amandes concassées pour plus de croquant.
- Réalisez une version entièrement végétale en remplaçant le yaourt grec par un yaourt au coco ou au soja.
- Saupoudrez un peu de cannelle ou de poudre de vanille pour encore plus de saveur.
- Préparez plusieurs portions à la fois. Le pudding de chia se conserve environ trois jours au réfrigérateur.
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Questions fréquentes
Druivelaere est un jus de raisin 100 % pur, sans sucres ajoutés et non issu de concentré. Il apporte au pudding une saveur naturellement fruitée, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter des édulcorants ou du sucre supplémentaire.
Oui. Cette recette est idéale pour le meal prep. Préparez plusieurs portions à la fois et conservez-les dans des bocaux ou des verres hermétiques au réfrigérateur. Vous aurez ainsi un petit-déjeuner prêt à déguster pendant plusieurs jours.
Mélangez soigneusement la préparation juste après avoir incorporé les ingrédients, puis remuez de nouveau après environ 10 minutes. Les graines de chia se répartiront ainsi uniformément et le pudding sera parfaitement lisse.
Privilégiez un lait de coco entier en conserve. Il apporte une texture riche et crémeuse. Les boissons au coco en brique contiennent davantage d'eau, ce qui rend le pudding moins ferme.
Absolument. Les myrtilles, les fraises, les framboises, la mangue, le kiwi ou encore la pêche se marient parfaitement avec la saveur fruitée de Druivelaere.
Oui. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Sans les garnitures, il se garde environ trois jours. Ajoutez les fruits juste avant de servir afin de préserver toute leur fraîcheur.
Dans la plupart des cas, cela signifie que la proportion de liquide est trop importante par rapport aux graines de chia. Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de graines de chia, mélangez soigneusement et laissez reposer le pudding encore quelques heures au réfrigérateur.