De allerlekkerste appeltaart met Appelaere

Een rijkgevulde appeltaart met zachte appels en een volle fruitsmaak

Er gaat weinig boven een huisgemaakte appeltaart. De geur van warme appels, speculaaskruiden en versgebakken deeg maakt dit een favoriet voor elk seizoen. In dit recept krijgen de appels extra smaak doordat ze eerst kort worden gestoofd in Appelaere. Dat zorgt voor een sappige vulling die perfect in balans is en heerlijk stevig blijft.

Doordat Appelaere wordt gemaakt van 100 procent puur appelsap, ongezoet en niet uit concentraat, proef je de natuurlijke smaak van rijpe appels terug in iedere punt. Heerlijk bij de koffie, als dessert of tijdens een feestelijke gelegenheid.

Het recept

• Bereidingstijd: 30 minuten 
• Baktijd: 60 minuten 
• Totale tijd: 1 uur en 30 minuten 
• Aantal personen: 10 tot 12 punten 
• Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld 

Ingrediënten

Voor het deeg

• 250 gram bloem 
• 125 gram kristalsuiker 
• 125 gram roomboter 
• 1 theelepel bakpoeder 
• 1 ei 

Voor de vulling

• 5 grote Jonagold- of Elstarappels 
• 550 ml Appelaere 
• 2 theelepels speculaaskruiden 
• 90 gram custardpoeder 

Optioneel

• Geraspte schil van een halve citroen 
• Poedersuiker om de taart mee af te werken 

Benodigdheden

• Springvorm van 24 centimeter 
• Bakpapier 
• Grote kookpan 
• Mengkom 
• Garde 
• Houten lepel 
• Scherp mes 
• Dunschiller 

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. 
2. Schenk 500 ml Appelaere in een ruime pan en voeg de speculaaskruiden toe. Verwarm het sap tot het bijna kookt. 
3. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. 
4. Voeg de appelblokjes toe aan het warme sap en laat ze ongeveer 10 minuten zachtjes garen. De appels mogen zachter worden, maar moeten hun structuur behouden. 
5. Meng ondertussen de bloem, suiker, het bakpoeder en het ei in een kom. 
6. Smelt de boter en voeg deze toe aan het deegmengsel. Roer eerst met een lepel en kneed daarna kort tot een soepel deeg. Laat het deeg enkele minuten rusten. 
7. Meng de custard met de resterende 50 ml Appelaere tot een glad papje. 
8. Voeg het custardmengsel toe aan de appels en roer goed door. Laat het geheel kort doorkoken totdat de vulling mooi gebonden is. 
9. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen licht in. 
10. Verdeel het deeg over de bodem en druk het gelijkmatig aan. Bekleed ook de zijkanten van de vorm. 
11. Schep de appelvulling in de springvorm en verdeel deze gelijkmatig. 
12. Bak de appeltaart ongeveer 60 minuten in het midden van de oven tot de korst goudbruin is. 
13. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Zo blijft de vulling mooi stevig.