Petit Pepino
Un mocktail raffiné à la pomme, au concombre et à la fleur de sureau
Vous recherchez un mocktail sans alcool élégant qui sort de l'ordinaire ? Le Petit Pepino associe la fraîcheur de la pomme et du citron vert au croquant du concombre, à la menthe fraîche et aux délicates notes florales d'un tonic à la fleur de sureau. Un gin sans alcool apporte une touche botanique raffinée qui sublime l'ensemble.
Le résultat est un mocktail élégant, parfait pour un apéritif estival, un barbecue ou toute autre occasion festive. Pour la base fruitée, utilisez l'Appelaere. Vous profiterez ainsi de la saveur naturelle des pommes mûres, qui s'accorde harmonieusement avec les herbes fraîches et les agrumes.
La recette
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps total : 10 minutes
• Quantité : 1 mocktail
• Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
• L'Appelaere : 50 ml
• 50 ml de gin sans alcool (0,0 %)
• 30 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
• 20 ml de sirop de sucre
• 3 rondelles de concombre
• 40 ml de tonic à la fleur de sureau
• Des glaçons
• 1 branche de menthe fraîche
• 1 rondelle de concombre supplémentaire pour la décoration
Pour le sirop de sucre
• 100 ml d'eau
• 100 g de sucre cristallisé
Matériel
• Un shaker à cocktail
• Une passoire à cocktail
• Un grand verre à cocktail ou un verre à gin tonic
• Un verre doseur ou un jigger
• Une longue cuillère à mélange
• Une planche à découper
• Un couteau
Préparation
Préparer le sirop de sucre
- Portez l'eau à ébullition.
- Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Laissez refroidir complètement avant utilisation.
Préparer le mocktail
- Remplissez le verre de glaçons afin de bien le refroidir.
- Versez le gin sans alcool, l'Appelaere, le jus de citron vert, le sirop de sucre et les rondelles de concombre dans un shaker.
- Ajoutez une généreuse poignée de glaçons et secouez énergiquement pendant environ 15 secondes.
- Videz les glaçons du verre refroidi.
- Déposez une branche de menthe dans le verre et froissez délicatement les feuilles entre vos doigts ou à l'aide du dos d'une cuillère afin de libérer leurs arômes.
- Remplissez le verre de nouveaux glaçons.
- Filtrez le mocktail dans le verre. Le concombre et les glaçons restent dans le shaker.
- Complétez avec le tonic à la fleur de sureau.
- Décorez avec une rondelle de concombre et une branche de menthe fraîche.
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Questions fréquentes
Choisissez un gin sans alcool aux notes de genièvre, d'agrumes et de plantes aromatiques. Il s'accordera parfaitement avec la pomme, le concombre et le citron vert.
Pendant la préparation au shaker, le concombre libère suffisamment ses arômes. En filtrant ensuite le mocktail, vous obtenez une boisson limpide et élégante.
En froissant délicatement les feuilles de menthe, vous libérez leurs huiles essentielles. Elles apportent ainsi davantage de fraîcheur au mocktail sans développer d'amertume.
Oui. Vous pouvez mélanger l'Appelaere, le gin sans alcool, le jus de citron vert et le sirop de sucre à l'avance, puis conserver le mélange au frais. Ajoutez le tonic et les glaçons uniquement au moment de servir.
Le Petit Pepino se marie parfaitement avec des bruschettas, des sushis, du fromage de chèvre, des salades légères, des wraps, des crudités ou un plateau de fromages doux.
Oui. Le miel ou le sirop d'agave constituent de bonnes alternatives, mais ils apporteront chacun leur propre nuance de saveur au mocktail.
Le Petit Pepino est un excellent mocktail de bienvenue pour un barbecue estival, une baby shower, un brunch, une fête dans le jardin ou les fêtes de fin d'année. Frais et élégant, il convient à de nombreuses occasions.
Servez-le dans un grand verre ballon ou un verre à gin tonic, avec beaucoup de glaçons, un ruban de concombre, un brin de menthe fraîche et, si vous le souhaitez, une fleur comestible.
Bien sûr. De fines tranches de pomme verte, quelques rondelles de citron vert ou quelques raisins blancs s'accordent parfaitement avec les saveurs fraîches et délicates de ce mocktail.